(877)07/06_21:36
教えてください (べぶびば＠じろう)
　食べ物商売に身をおきながら不勉強で知らないのですが、「新生姜ご飯」の作り方教えてください！
　「ごまをパラパラして」の一節に、お腹がぐーッときてしまいます。なんか味を想像してしまうのですが、わあ、ほんものはどんなのかな！

(882)07/07_11:47
谷中飯（新生姜御飯） (５組　順子＠nishio)
米３カップ
新生姜　４０〜５０g（多少多くても大丈夫）
酒　大さじ２
塩　小さじ１
うすくち醤油　小さじ２
昆布　５センチ（昆布だしをとっておいても可）

米は必ず３０分以上ざる上げ。
新生姜は長さが２センチぐらいの千切り（できるだけ細い方がいいかも）。水にさらしておく。その後ざるに揚げておく。
水加減は調味料と水でいつもより少し控えめに。昆布を入れてふつうに炊く。
昆布だしを使う時も水加減は少し控えめに。
炊飯器で炊く場合は、スイッチがoffになる５分位前に生姜を入れる。
食べる前にいりゴマ（白ゴマか金ゴマ）パラパラ。

じろさん、作ってみてね。

(888)07/08_00:35
初もんぐい (５組　さつき＠ロンドン恵子)
　ここイギリスでも初もんは喜ばれます。前に書いたと思うけど、イースター頃、冬がやっと終わって新生のものが出始める時が一番多いよ。ロイヤル・ジャージーというジャージー島でとれる新じゃがと、ミルクラム（冬に生まれてまだ牧草を食べていない子羊）を合わせて食べる。値段は味の割にべらぼうに高いけど、けちなイギリス人も、この時だけははりこむみたい。

　夏はベリー類が何種類も出るけど、出始めはブルーベリーが小さな箱で８００円ぐらいする。今なら半額以下やけどね。サマー・プディングとか、サマー・ティーとかはこういうベリー類がどっちゃり入った爽やかな夏の食べ物なん。

　新生姜ごはん、読んでるだけで食欲そそられる。最近のロンドンでは、大根や白菜などはどこの店でも置いてる普通の食材になってきたけど、新生姜・新牛蒡・新蓮根 などは日本直送ものでないと手に入れへん。うらやましいわあ。ちなみに、肌寒い７月最初の日曜日我が家の献立は、「あんこう鍋」。ほんま、鍋でも食べて温まりたい気分だすねん。でもお酒は「今宵より冷やしをり」まっせ！